Keşkek

Bizim soframızda asla hayır diyemeyeceğimiz bir lezzetle bu gün karşınızdayım. Bence kimse böylesi bir lezzete hayır diyemez.

Sağlıklı beslenme konusunda uzun zamandır dikkatli davranmaya çalışıyorum. Öğrendiğim kadarıyla da hafta da en az iki defa bakliyatı soframızda bulundurmamız gerekiyormuş. Ben de fırsattan istifade kolları sıvadım ve başladım keşkeğimi yapmaya.

Buzluktan kemikli gerdanımı çıkarttım. Buğdayımı birazcık tuzlu suda beklettim. Bakliyatları pişirmeden bir gece önce tuzlu suda bekletmek gerekiyormuş. Daha önce kuru fasülyede denedim ve sonuç harikaydı. Tabi birazcık da fırında pişirdim.

Keşkeğin tarifini daha önceden vermiştim. Bunda ki fark keşkek ve gerdanı birlikte kaynatmam oldu. Piştikten sonra gerdanı ayıklayıp etlerin birazını keşkeğin içine attım ve keşkeğimi blendırdan geçirdim. Kalan etleri ise biraz tuzlayıp tereyağında kızartıp toz biber ekleyip keşkeğimin üstüne servis ettim. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle bizi kendine mühürledi. Ben keşkeğin yanına nohutu, yoğurdu ve kesinlikle domatesli, marullu bir salatayı öneriyorum. Özellikle sadece salata ve yoğurtla öğününüzü tamamlayabilirsiniz. Bir de bu keşkek daha önceki yaptıklarıma oranla daha bir sakız gibi olmuştu. Kıvamın bu derece başarılı olması ise beni daha farklı lezzetler için yüreklendirdi.