Hünkar Beğendi

Yoğun, yorucu ama bir o kadar da güzel bir hafta sonunu daha geride bıraktık. Artık eskisi gibi evimde oturup keyif yapamıyorum. Muhakkak haftasonu için bir program hazırlıyoruz. Ve hafta sonlarımızı çarşamba günlerinden itibaren planlanmış oluyor. Önce bir çiğ köfte partisine gittik. Ben zaten pek yiyemezdim çiğ köfteyi, bu sefer ki usta eller tarafından etli yapılmış. Etli çiğ köfteyi ben ve çocuklar hariç herkes pek severek tüketti. Oldukça da acıydı. Sonra Yemeğe misafirlerim vardı. Ve ben ne yazık ki özene bezene kurduğum sofranın fotoğrafını çekmeyi unuttum. Aklıma geldiğindeyse çoktan yemekleri yemeye başlamıştık. Son olarak da arkadaşlarla yaptığımız günle hafta sonunu noktaladık. Anlayacağınız benim için bol kalorili bir hafta sonu oldu.

Sofrayı çekmeyi unuttum ama Hünkar Beğendimi eşime fotoğraflatmayı başardım.

Malzemeler:
Beğendisi için:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber, tuz

Et için:

• 500 gr dana kuş başı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• tuz.

Hazırlanışı:

Etlerimizi önceden kuşbaşı doğrayıp önce kendi suyunda sonra da salça, un ve sarımsağı ekleyip iyice pişiriyoruz. Etlerimiz pişerken de patlıcanları fırında közleyip soyuyoruz. Soyduktan sonra bıçakla incecik doğruyoruz. Sonra ayrı bir kapta un ve tereyağını kavurup sütünü azar azar ekleyip son olarak da patlıcanlarını ekliyoruz. Servis tabağına önce beğendisini sonra da etini katıp sıcacık servis ediyoruz.

Misafirlerim çok beğendiklerini söylediler. Bu tip iltifatlar beni daha çok yüreklendiriyor.

Yemek sonrasında ise kabak tatlısı, kestaneli çikolata kaplı damak çatlatan keklerden ikram ettim. Ama kestaneli, çikolatalı damak çatlatan kekleri ben yapmadım.

İnanın bana bunlar enfes lezzetler. Bunların bir değişiğini çarşıdan alıyordum. Adesede de görünce hemen aldım. Eşi önce ön yargılı baktı, ama sonra harika bir seçim olduğunu dile getirdi.

Herkese bu kek kıvamında bir hafta diliyorum.