Armut Salatası: Bol Baharat İçerir!

Baharın nüksettiği şu güzel günlerde, topraktan fışkıran bereketi düşünüp, gözlerinizi kapatmanızı istiyorum. Eğer siz de benimle birlikte bu yeşil hayale dalmak istiyorsanız, bu keyifli yolculuğa siz de davetlisiniz.

Gözlerinizi kapatın ve masanın başına oturun. Önce kurabiye gibi marulları getirin aklınıza, nasıl körpe, nasıl yeşil... Sonra tazecik sarımsağı, dalında yemyeşil biberiyeyi... Biraz da tatlı dokunuşlar için, bir iki dal fesleğen, bir tane de armut çağırın bu masaya. Daha fazla aroma için biraz da roka... Bir tane de dalından salatalık...

Malzemeler:

• 1 tane salatalık
• 1 tane armut
• 1 tane minik turp
• yarım demet marul
• yarım demet roka

Sos için:

• 5 adet ceviz içi
• 2 diş taze sarımsak
• 1 dal taze biberiye
• 1 dal taze fesleğen
• yarım çay bardağı zeytin yağı
• yarım çay bardağı nar ekşisi

Hazırlanışı:

Önce tüm salatalık malzemeleri, tazeliğini ve diriliğini koruyacak şekilde doğrayıp harmanlıyoruz.

Sosu için önce taze sarımsak, biberiye, ceviz ve fesleğeni havanda dövüp üzerine zeytin yağını döküp yarım saat bekletiyoruz. Sonra da nar ekşisi ve bir fiske tuz ekleyip tüm sosu karıştırıp salatanın üzerine döküyoruz.

Salatayı ağzınıza atınca tatlıdan tuzluya yumuşacık bir geçiş, mayhoş bir sarhoşluk ve fresh bir tazelik hissediyorsanız, aynı hayalde buluştuk demektir.

Salatasız geçmeyen öğünler dileğimle...