Bu Blogda Ara

Karışık Pide

Hafta sonumun en büyük keyiflerinden biri de kanallardaki yemek programlarını takip etmek, izlerken bolca "hmmm, nımmm, nommm" gibi homurtular çıkartmak, sonrasında ise beğendiklerimi mutfakta soframıza hazırlamak.

En son Arda'nın Mutfağını izledim. Arda Bey pide yaptı, kıymalı, kavurmalı kaşarı ve yumurtalı ve tahinli. Bir Konyalı olarak eşimle programı izledikten sonra muzip bir bakışla, kahvaltıda yesek ne güzel olurdu gibi sözlerin ardından, pazar sabahı üşenmeyip erkenden kalktım ve kolları sıvadım bu enfes pideleri yapmaya.

Tarifleri bire bir uygulamadım. Harç malzemelerini ve hamurunu kendim hazırladım. Hamurunu klasik pizza hamurundan, 3 ayrı pide olacak şekilde hazırladım. Sadece tahinli olanını bire bir oldu sanırım harç bakımından.

3 pide için de ortak hamur tarifi:

Malzemeler:


  • 1, 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 yumurta
  • 5 su bardağı un (1 su bardağı hamuru açarken kullanın)
  • 1 tane küp şeker
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • tuz
Hazırlanışı:

Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp kabaran mayayla hamurumuzu yoğurup üzerine hafif nemli bir bez örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Sonra kabaran hamurumuzu 3 eşit parçaya bölüyoruz.

KAŞARLI VE PASTIRMALI PİDE



Harç
Malzemeler:
  • 100 gr pastırma
  • 100 gr kaşar peyniri
  • 50 gr tereyağı
  • 1 adet yumurta
Hazırlanışı:

Birinci bezemizi alıp, oklava yardımıyla öne ve arkaya olmak üzere pidemizi açıyoruz. Açtığımız hamurun üzerine çırptığımız yumurtadan sürüyoruz. Sonra üzerine pastırma ve kaşarları yayıp kenarlarını kapatıp, yumurtalayıp, fırına sürüyoruz.


Fırından çıkan pidelerimize tere yağını sürüp afiyetle yiyoruz. Benim birinci favorim buydu. Çok büyük bir iştahla tükettim. Ayrıca de çok harika bir tadı vardı.

PATATESLİ KAPALI PİDE




Harç
Malzemeler:
  • 3 adet orta boy patates
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber, tuz, kimyon ve kırmızı biber
Hazırlanışı:

Hamuru gene aynı şekilde açıp tüm harmanlayıp hazırladığımız tüm harcı hamurun üzerine boşaltıyoruz. Sonra küçük küçük tereyağ parçacıkları ekleyip hamurumuzun üstünü kapatıp, yumurtalayıp, fırına veriyoruz. Çıkan sıcak pidelerimizin üzerini tekrar tereyağıyla lezzetlendiriyoruz.




TAHİNLİ CEVİZLİ PİDE


Harç
Malzemeler:
  • 1 çay bardağı tahin
  • yarım bardağı ceviz (kırılmış)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:

Hamurumuzu yine aynı şekilde açıp, önce bir fırça yardımıyla tüm tahini hamur yüzeyine sürüyoruz. Sonra ceviz kırıklarını ve en son olarak da toz şekeri serpip hamuru önce enlemesine rulo gibi sarıyoruz. Sonra da salyangoz şekli verip pişmeye bırakıyoruz. Fırından yükselen kokulardan, birazdan enfes bir tatlının çayınıza şeker olacağı anlıyorsunuz. Fırından çıkan tahinli pidenin üzerine bolca pudra şekeri ilave edebilirsiniz. 



Kaşarlı ve pastırmalı pideyi çok beğendim. Kaşar ve pastırma yerken, çıtır çıtır yumurtalı hamurla eşsiz bir lezzet yakalamıştı. Tereyağı ve yumurta çok daha nefis bir lezzet katmış.

Ben hamur işlerinde patatesi sevmiyorum. Bu patatesli kapalı pideyi eşim ayıla bayıla yedi.

Çok doyduğumuz için tahinli pidemizi daha sonra çayla tükettik. Ceviz ve tahini çok severim ben. Kahvaltı soframda da bolca tüketirim. Pideye de çok yakıştı.



15 yorum:

  1. Hepsi harika ve çok lezzetli görünüyor... Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Ayyy çok güzel olmuşlar.. Canım istedii yahuu..:) Ellerinize , emeğinize sağlık.. Sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  3. amanınnn pidelerin güzelliğine bak. ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  4. mmm...
    misss miss..
    kim hayır diyebilir ki bu lezzete..
    ellerine sağlık canım.
    resimler muhteşem.
    muhabbetle..
    :)

    YanıtlaSil
  5. her biri ayrı güzel olmuş hemde çok güzel,ellerine sağlık..
    iyi haftalar..

    YanıtlaSil
  6. Hepsi birbirinden güzel çıtır çıtır pidelere bayılırım.Ellerine sağlık canım.Afiyet şeker olsun.

    YanıtlaSil
  7. Bayıldım pidelerinize. Favorim kaşarlı-pastırmalı. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  8. HIIIMMMM
    ÇOOOOK
    SEVERİM
    ELLERİNE SAĞLIK
    CANIM
    RESİMLER MUHTEŞEM.
    :)

    YanıtlaSil
  9. süperler yaa tamda öğle vakti olsada yesem bunlardan
    ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  10. off bende çok severek yapıyorum ve yiyorum malesef birde yapmaya üşenmiyorum ne kötü bir alışkanlık!hepside çok güzel

    YanıtlaSil
  11. canım piden harika olmuş ellerin dert görmesin. bu arada etkinliğe beklerim gerçi görmüşsün ama ben yine de bir uğrayayım dedim. sevgiler
    Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 8 ŞUBAT-22 ŞUBAT tarihleri arasında http://tombultarifler.blogspot.com yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz...
    Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... "Allah'a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah'a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah'a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!" Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğim :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için Tombultarifler'e gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://tombultarifler.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım :) Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğim arkadaşlarım kırılmasınlar)

    YanıtlaSil
  12. Canım gördüm muhakkak katılacağım takipteyim merak etme sen:))

    YanıtlaSil
  13. Kıymalısı,patateslisi,tahinlisi hepsinden de 1 rer dilim istiyorumm.Ne kadar aç gözlüyüm değilmi? Napayım çokk güzel görünüyorlar:)Ellerine sağlık canım.
    Sevgiler...

    YanıtlaSil
  14. 72.HAFTA. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM SEVGİLİ ARKADAŞLARIM; http://www.porselendemlik.com/ tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati etkinliğini 02 Şubat 2012-2 Mart 2012 TARİHLERİ ARASINDA www.guloannemutfakta.blogspot.com YANİ BEN YAPACAĞIM. SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!! TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK. VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 71.HAFTA " BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. ETKİNLİĞİMİZE YEMEK TARİFİ GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM. LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM. SEVGİLER

    YanıtlaSil
  15. harika görünüyorlar ellerine,emeğine sağlık ben patatesli ve tahinli den alayım,teşekkürler:))))

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...