Çökertme Kebabına Farklı Bir Dokunuş

İlk denediğim andan beri, canım ne zaman şöyle baharatlı acılı bir şeyler yemek istese ilk sığındığım kapıdır çökertme kebabı. Yoğurdun patates kızartmasıyla müthiş uyumu, üzerinde nar gibi kızarmış, mis gibi baharatlara bulanmış bonfile parçaları.

Biliyorum böyle bir anlatımdan sonra daha önce tarifini verdiğim çökertme kebabını arayacak gözleriniz ama boşuna o zahmete girmeyin. Bu tarifi kendime göre uyarlayıp yayınlıyorum.

Bu tarifte bonfilelerin yerini kavurma alıyor. Patateslere ise nar gibi kızarmış zeytin yağlı ve baharatlı ekmekler yataklık ediyor. Son günlerde favorim ise annemin bahçesinden kopartıp yerken çıtır çıtır sesler çıkartan acı biberler. Çorbadan salataya, et yemeklerinden sebze yemeklerine hatta kahvaltıya bile eşlik ediyorlar bana.

Neyse tarifin özü için daha önce yayınladığım çökertme kebabını okuyabilirsiniz. mantık yine aynı. bu defa patates kızarmasının altına zeytinyağlı ve baharatlı ekmek dilimleri yataklık yapıyor. Hemen üzerinde ise patates kızartması ve tuzlu süzme yoğurt. Pek çoğunuzun bana bu bile yeter dediğini duyar gibiyim. Onun üzerine ise önce kavurma mantığıyla yola çıktığım ama sonra pilav yemek istemediğim için böyle bir değişim yaşayan baharatlı kavurma var. ve pek tabii olarak da tavadan indirmeden hemen önce eklediğim biberlerim.

son günlerde her öğünde bu yemekten olsa asla hayır demem, bıkmadan usanmadan yiyebilirim.yazdan kalma bir lezzet.

Afiyetle...