Mantarlı Risotto

Hazır paketlerden alıp denemektense evde kendim yapmayı tercih ettim rizottoyu. İnternette biraz tariflere baktım, sonra yapımındaki püf noktalarını okudum ortaya ortalama bir tarif çıktı. Gerçeği nasıldır bilmiyorum ama ben beğendim tadını.

Rizottonun püf noktalarından biri pirincin yıkanmadan pişirilmesi. Rizotto olmasını nişastasına borçlu anladığım kadarıyla. Bir de suyunu yavaş yavaş ekleyip pişirmek. Ben elbette şarap kullanmadım:))

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu (sıcak)
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 250 gr mantar
• 2-3 dal taze kekik
• 2-3 dal taze biberiye
• 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• yarım çay bardağı krema (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Küp küp doğradığımız sarımsak ve soğanları tereyeğında kavuruyoruz. Soğanlara ben biraz da krema ekleyip karamelize ettim. mantarlarını ekleyip bir miktar tavuk suyu ekleyip biraz soteliyoruz. Sonra pirincini ekleyip tavuk suyunu azar azar verip pişirmeye başlıyoruz. Suyunu eşit miktarda ekleyip, eklediğimiz su çekilene kadar yeni su eklemiyoruz. Son olarak da pişme işlemi bitince içine taze kekik ve biberiyeyi kıyım servise hazır hale getiriyoruz.