Lahana Sarması

Güneş nihayet yüzünü gösterdi ve nihayet kar durdu. Biz de kendimizi attık sokaklara. Bol bol gezdik. Henüz karlar erimediği için eşimle baş başa bir piknik yaptık. Boş kalan saksılarıma yeni yeni menekşeler diktim. Annemin getirdiği ve diktiğimiz biberiyeme bakım yaptım. Orkidem için yosunlu ağaç kabukları, taşlar topladım. Sonucunu da hemencecik aldım. En kısa zamanda yepyeni sürgünler veren orkidemin fotoğraflarını paylaşacağım.

Şimdi gelelim bu gün ki tarifimize. Herkesin çok sevdiği bir tarif paylaşacağım bu gün sizlerle. Bir sabah erkenden uyanınca, komşular rahatsız olmasın deyip, temizlik yapmayı geç bir saate erteleyip sıvadım kolları. Koca lahanayı ayıkladım, yıkadım haşladım. Hemen ardından da bol kıymalı bir harç hazırladım. Lahanayı sarmaya çok üşeniyorum ama yemeye doyamıyorum. Annem de uzaklarda olunca iş başa düştü.

Malzemeler:

• 1 adet lahana
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 250 gr kıyma
• 2 ortaboy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, yenibahar, pulbiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• üzeri için limon

Hazırlanışı:

Önce lahanayı ayıklayıp, haşlama suyuna batırıyoruz. Çok haşlanmadan çıkartıp sarmaya hazır halde bekletiyoruz. Sonra küp küp doğradığımız soğanlarımızı yağda kavurmaya başlıyoruz. Kıymayı ekleyip pişiriyoruz. pirinçleri de ekleyip biraz kavurduktan sonra ocaktan indiriyoruz. Maydanoz, dereotu ve tüm baharatları ekleyip harcımızı güzelce harmanlıyoruz ve sarmaya başlıyoruz. Sardığımız lahanaların üzerine 1 su bardağı kaynar suda erittiğimiz domates salçası ve zeytin yağını ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerine ben limon dilimledim, eğer seviyorsanız siz de dilimleyin.

Afiyetle....